[{"data":1,"prerenderedAt":560},["ShallowReactive",2],{"navigation-ru":3,"docs-ru-/ru/docs/kyrgyzstan/cuisine":393,"docs-surround-ru-/ru/docs/kyrgyzstan/cuisine":555},[4,42,89,136,179,226,273,320,345],{"title":5,"path":6,"stem":7,"children":8,"icon":41},"Общее","/ru/docs/common","ru/docs/1.common/index",[9,10,14,33,37],{"title":5,"path":6,"stem":7},{"title":11,"path":12,"stem":13},"Навруз","/ru/docs/common/navruz","ru/docs/1.common/navruz",{"title":15,"icon":16,"path":17,"stem":18,"children":19,"page":32},"Народы","i-lucide-users","/ru/docs/common/people","ru/docs/1.common/people",[20,24,28],{"title":21,"path":22,"stem":23},"Чуваши","/ru/docs/common/people/chuvash","ru/docs/1.common/people/chuvash",{"title":25,"path":26,"stem":27},"Гагаузы","/ru/docs/common/people/gagauz","ru/docs/1.common/people/gagauz",{"title":29,"path":30,"stem":31},"Каракалпаки","/ru/docs/common/people/karakalpaks","ru/docs/1.common/people/karakalpaks",false,{"title":34,"path":35,"stem":36},"Тюркская кухня","/ru/docs/common/turkic-cuisine","ru/docs/1.common/turkic-cuisine",{"title":38,"path":39,"stem":40},"Тюркские народы","/ru/docs/common/turkic-peoples","ru/docs/1.common/turkic-peoples","i-game-icons:wolf-howl",{"title":43,"icon":44,"path":45,"stem":46,"children":47},"Туркменистан","i-openmoji:flag-turkmenistan","/ru/docs/turkmenistan","ru/docs/2.turkmenistan/index",[48,49,53,57,61,65,69,73,77,81,85],{"title":43,"path":45,"stem":46},{"title":50,"path":51,"stem":52},"Ковроткачество в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/carpet-weaving","ru/docs/2.turkmenistan/carpet-weaving",{"title":54,"path":55,"stem":56},"Туркменская кухня","/ru/docs/turkmenistan/cuisine","ru/docs/2.turkmenistan/cuisine",{"title":58,"path":59,"stem":60},"Праздники и календарные обычаи Туркменистана","/ru/docs/turkmenistan/festivals","ru/docs/2.turkmenistan/festivals",{"title":62,"path":63,"stem":64},"Коневодческая культура и пастушеские навыки в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/horse-culture","ru/docs/2.turkmenistan/horse-culture",{"title":66,"path":67,"stem":68},"Гостеприимство в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/hospitality","ru/docs/2.turkmenistan/hospitality",{"title":70,"path":71,"stem":72},"Материальная культура Туркменистана","/ru/docs/turkmenistan/material-culture","ru/docs/2.turkmenistan/material-culture",{"title":74,"path":75,"stem":76},"Музыка и танец в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/music-dance","ru/docs/2.turkmenistan/music-dance",{"title":78,"path":79,"stem":80},"Чайный и хлебный этикет в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/tea-bread-etiquette","ru/docs/2.turkmenistan/tea-bread-etiquette",{"title":82,"path":83,"stem":84},"Народные верования в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/vernacular-belief","ru/docs/2.turkmenistan/vernacular-belief",{"title":86,"path":87,"stem":88},"Свадебные ритуалы в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/wedding-rituals","ru/docs/2.turkmenistan/wedding-rituals",{"title":90,"icon":91,"path":92,"stem":93,"children":94},"Азербайджан","i-openmoji:flag-azerbaijan","/ru/docs/azerbaijan","ru/docs/3.azerbaijan/index",[95,96,100,104,108,112,116,120,124,128,132],{"title":90,"path":92,"stem":93},{"title":97,"path":98,"stem":99},"Ковры и текстиль","/ru/docs/azerbaijan/carpet-textiles","ru/docs/3.azerbaijan/carpet-textiles",{"title":101,"path":102,"stem":103},"Азербайджанская кухня","/ru/docs/azerbaijan/cuisine","ru/docs/3.azerbaijan/cuisine",{"title":105,"path":106,"stem":107},"Кулинарная региональность","/ru/docs/azerbaijan/culinary-regionality","ru/docs/3.azerbaijan/culinary-regionality",{"title":109,"path":110,"stem":111},"Праздники и календарные обычаи","/ru/docs/azerbaijan/festivals","ru/docs/3.azerbaijan/festivals",{"title":113,"path":114,"stem":115},"Гостеприимство","/ru/docs/azerbaijan/hospitality","ru/docs/3.azerbaijan/hospitality",{"title":117,"path":118,"stem":119},"Материальная культура","/ru/docs/azerbaijan/material-culture","ru/docs/3.azerbaijan/material-culture",{"title":121,"path":122,"stem":123},"Мугам и ашуг","/ru/docs/azerbaijan/mugham-ashug","ru/docs/3.azerbaijan/mugham-ashug",{"title":125,"path":126,"stem":127},"Музыка и танец","/ru/docs/azerbaijan/music-dance","ru/docs/3.azerbaijan/music-dance",{"title":129,"path":130,"stem":131},"Домашние практики Новруза","/ru/docs/azerbaijan/novruz-household","ru/docs/3.azerbaijan/novruz-household",{"title":133,"path":134,"stem":135},"Народные верования","/ru/docs/azerbaijan/vernacular-belief","ru/docs/3.azerbaijan/vernacular-belief",{"title":137,"icon":138,"path":139,"stem":140,"children":141},"Кыргызстан","i-openmoji:flag-kyrgyzstan","/ru/docs/kyrgyzstan","ru/docs/4.kyrgyzstan/index",[142,143,147,151,155,159,162,166,169,172,175],{"title":137,"path":139,"stem":140},{"title":144,"path":145,"stem":146},"Кухня","/ru/docs/kyrgyzstan/cuisine","ru/docs/4.kyrgyzstan/cuisine",{"title":148,"path":149,"stem":150},"Войлочный текстиль","/ru/docs/kyrgyzstan/felt-textiles","ru/docs/4.kyrgyzstan/felt-textiles",{"title":152,"path":153,"stem":154},"Фестивали","/ru/docs/kyrgyzstan/festivals","ru/docs/4.kyrgyzstan/festivals",{"title":156,"path":157,"stem":158},"Сохранение продуктов","/ru/docs/kyrgyzstan/food-preservation","ru/docs/4.kyrgyzstan/food-preservation",{"title":113,"path":160,"stem":161},"/ru/docs/kyrgyzstan/hospitality","ru/docs/4.kyrgyzstan/hospitality",{"title":163,"path":164,"stem":165},"Эпос «Манас»","/ru/docs/kyrgyzstan/manas-epic","ru/docs/4.kyrgyzstan/manas-epic",{"title":117,"path":167,"stem":168},"/ru/docs/kyrgyzstan/material-culture","ru/docs/4.kyrgyzstan/material-culture",{"title":125,"path":170,"stem":171},"/ru/docs/kyrgyzstan/music-dance","ru/docs/4.kyrgyzstan/music-dance",{"title":133,"path":173,"stem":174},"/ru/docs/kyrgyzstan/vernacular-belief","ru/docs/4.kyrgyzstan/vernacular-belief",{"title":176,"path":177,"stem":178},"Юрта","/ru/docs/kyrgyzstan/yurt","ru/docs/4.kyrgyzstan/yurt",{"title":180,"icon":181,"path":182,"stem":183,"children":184},"Турция","i-openmoji:flag-turkey","/ru/docs/turkey","ru/docs/5.turkey/index",[185,186,190,194,198,202,206,210,214,218,222],{"title":180,"path":182,"stem":183},{"title":187,"path":188,"stem":189},"Хлеб и мезе в Турции","/ru/docs/turkey/bread-meze","ru/docs/5.turkey/bread-meze",{"title":191,"path":192,"stem":193},"Кофейни и чайные сады в Турции","/ru/docs/turkey/coffeehouse-tea-garden","ru/docs/5.turkey/coffeehouse-tea-garden",{"title":195,"path":196,"stem":197},"Кухня в Турции","/ru/docs/turkey/cuisine","ru/docs/5.turkey/cuisine",{"title":199,"path":200,"stem":201},"Фестивали и сезонные обряды в Турции","/ru/docs/turkey/festivals","ru/docs/5.turkey/festivals",{"title":203,"path":204,"stem":205},"Хаммам в Турции","/ru/docs/turkey/hammam","ru/docs/5.turkey/hammam",{"title":207,"path":208,"stem":209},"Гостеприимство в Турции","/ru/docs/turkey/hospitality","ru/docs/5.turkey/hospitality",{"title":211,"path":212,"stem":213},"Материальная культура в Турции","/ru/docs/turkey/material-culture","ru/docs/5.turkey/material-culture",{"title":215,"path":216,"stem":217},"Музыка Мевлеви в Турции","/ru/docs/turkey/mevlevi-music","ru/docs/5.turkey/mevlevi-music",{"title":219,"path":220,"stem":221},"Музыка и танцы в Турции","/ru/docs/turkey/music-dance","ru/docs/5.turkey/music-dance",{"title":223,"path":224,"stem":225},"Народные верования в Турции","/ru/docs/turkey/vernacular-belief","ru/docs/5.turkey/vernacular-belief",{"title":227,"icon":228,"path":229,"stem":230,"children":231},"Казахстан","i-openmoji:flag-kazakhstan","/ru/docs/kazakhstan","ru/docs/6.kazakhstan/index",[232,233,237,241,245,249,253,257,261,265,269],{"title":227,"path":229,"stem":230},{"title":234,"path":235,"stem":236},"Казахская кухня","/ru/docs/kazakhstan/cuisine","ru/docs/6.kazakhstan/cuisine",{"title":238,"path":239,"stem":240},"Молочная кухня в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/dairy-cuisine","ru/docs/6.kazakhstan/dairy-cuisine",{"title":242,"path":243,"stem":244},"Домбра и Куй","/ru/docs/kazakhstan/dombyra-kui","ru/docs/6.kazakhstan/dombyra-kui",{"title":246,"path":247,"stem":248},"Искусство войлока в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/felt-arts","ru/docs/6.kazakhstan/felt-arts",{"title":250,"path":251,"stem":252},"Фестивали в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/festivals","ru/docs/6.kazakhstan/festivals",{"title":254,"path":255,"stem":256},"Гостеприимство в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/hospitality","ru/docs/6.kazakhstan/hospitality",{"title":258,"path":259,"stem":260},"Материальная культура в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/material-culture","ru/docs/6.kazakhstan/material-culture",{"title":262,"path":263,"stem":264},"Музыка и танцы в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/music-dance","ru/docs/6.kazakhstan/music-dance",{"title":266,"path":267,"stem":268},"Обычаи Наурыза в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/nauryz-customs","ru/docs/6.kazakhstan/nauryz-customs",{"title":270,"path":271,"stem":272},"Народные верования в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/vernacular-belief","ru/docs/6.kazakhstan/vernacular-belief",{"title":274,"icon":275,"path":276,"stem":277,"children":278},"Узбекистан","i-openmoji:flag-uzbekistan","/ru/docs/uzbekistan","ru/docs/7.uzbekistan/index",[279,280,284,288,292,296,300,304,308,312,316],{"title":274,"path":276,"stem":277},{"title":281,"path":282,"stem":283},"Архитектурное ремесло в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/architectural-craft","ru/docs/7.uzbekistan/architectural-craft",{"title":285,"path":286,"stem":287},"Базары и ремесленные кварталы Узбекистана","/ru/docs/uzbekistan/bazaar-crafts","ru/docs/7.uzbekistan/bazaar-crafts",{"title":289,"path":290,"stem":291},"Фестивали и сезонные обряды в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/festivals","ru/docs/7.uzbekistan/festivals",{"title":293,"path":294,"stem":295},"Узбекская кухня","/ru/docs/uzbekistan/gastronomy","ru/docs/7.uzbekistan/gastronomy",{"title":297,"path":298,"stem":299},"Гостеприимство и обычаи жизненного цикла в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/hospitality","ru/docs/7.uzbekistan/hospitality",{"title":301,"path":302,"stem":303},"Маком в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/maqom","ru/docs/7.uzbekistan/maqom",{"title":305,"path":306,"stem":307},"Материальная культура в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/material-culture","ru/docs/7.uzbekistan/material-culture",{"title":309,"path":310,"stem":311},"Музыка и танец в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/music-dance","ru/docs/7.uzbekistan/music-dance",{"title":313,"path":314,"stem":315},"Шелковые и текстильные традиции в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/silk-textiles","ru/docs/7.uzbekistan/silk-textiles",{"title":317,"path":318,"stem":319},"Народные верования и повседневные обряды в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/vernacular-belief","ru/docs/7.uzbekistan/vernacular-belief",{"title":321,"path":322,"stem":323,"children":324,"page":32},"Руководство для авторов","/ru/docs/essentials","ru/docs/8.essentials",[325,330,335,340],{"title":326,"path":327,"stem":328,"icon":329},"Синтаксис Markdown","/ru/docs/essentials/markdown-syntax","ru/docs/8.essentials/1.markdown-syntax","i-lucide-heading-1",{"title":331,"path":332,"stem":333,"icon":334},"Блоки кода","/ru/docs/essentials/code-blocks","ru/docs/8.essentials/2.code-blocks","i-lucide-code-xml",{"title":336,"path":337,"stem":338,"icon":339},"Компоненты прозы","/ru/docs/essentials/prose-components","ru/docs/8.essentials/3.prose-components","i-lucide-component",{"title":341,"path":342,"stem":343,"icon":344},"Изображения и вставки","/ru/docs/essentials/images-embeds","ru/docs/8.essentials/4.images-embeds","i-lucide-image",{"title":346,"icon":347,"path":348,"stem":349,"children":350},"Войны","i-lucide-swords","/ru/docs/wars","ru/docs/9.wars/index",[351,353,357,361,365,369,373,377,381,385,389],{"title":352,"path":348,"stem":349},"Войны, битвы и вооружённые конфликты",{"title":354,"path":355,"stem":356},"Таласская битва","/ru/docs/wars/battle-of-talas","ru/docs/9.wars/1.battle-of-talas",{"title":358,"path":359,"stem":360},"Турецкая война за независимость","/ru/docs/wars/turkish-war-of-independence","ru/docs/9.wars/10.turkish-war-of-independence",{"title":362,"path":363,"stem":364},"Византийско-сельджукские войны","/ru/docs/wars/seljuk-byzantine-wars","ru/docs/9.wars/2.seljuk-byzantine-wars",{"title":366,"path":367,"stem":368},"Монгольские завоевания","/ru/docs/wars/mongol-conquests","ru/docs/9.wars/3.mongol-conquests",{"title":370,"path":371,"stem":372},"Возвышение Османской империи","/ru/docs/wars/ottoman-wars-of-expansion","ru/docs/9.wars/4.ottoman-wars-of-expansion",{"title":374,"path":375,"stem":376},"Тимур","/ru/docs/wars/timurs-military-campaigns","ru/docs/9.wars/5.timurs-military-campaigns",{"title":378,"path":379,"stem":380},"Османо-габсбургские войны","/ru/docs/wars/ottoman-habsburg-wars","ru/docs/9.wars/6.ottoman-habsburg-wars",{"title":382,"path":383,"stem":384},"Русско-казанские войны","/ru/docs/wars/russo-kazan-wars","ru/docs/9.wars/7.russo-kazan-wars",{"title":386,"path":387,"stem":388},"Османо-персидские войны","/ru/docs/wars/ottoman-safavid-wars","ru/docs/9.wars/8.ottoman-safavid-wars",{"title":390,"path":391,"stem":392},"Первая битва при Панипате","/ru/docs/wars/foundation-of-the-mughal-empire","ru/docs/9.wars/9.foundation-of-the-mughal-empire",{"id":394,"title":144,"body":395,"description":544,"editorialStatus":545,"extension":546,"links":547,"meta":548,"navigation":549,"path":145,"seo":550,"sources":551,"stem":146,"translationOf":553,"updatedAt":549,"__hash__":554},"docs_ru/ru/docs/4.kyrgyzstan/cuisine.md",{"type":396,"value":397,"toc":531},"minimark",[398,402,407,410,414,422,429,433,440,446,450,465,472,476,479,482,486,489,493,514,518,528],[399,400,401],"p",{},"Кыргызская кухня – это пищевая практика, сформированная животноводством, сезонной мобильностью, орошаемым земледелием и обменом с соседними общинами. В трапезе обычно сочетаются мясо, молочные продукты, крупы и блюда на основе теста, хотя пропорции и методы различаются в зависимости от дома, сезона и местности. Питание также организовано с учетом практических требований приготовления, хранения и подачи, а не фиксированного национального меню.",[403,404,406],"h2",{"id":405},"исторический-и-географический-контекст","Исторический и географический контекст",[399,408,409],{},"Большая часть территории Кыргызстана гористая или состоит из высокогорных пастбищ, а в долинах и предгорьях выращивают зерновые, овощи и фрукты. Эти условия способствовали появлению различных источников продовольствия: овцы, крупный рогатый скот, лошади и козы поставляли мясо и молоко в пастбищные районы, а пшеница, ячмень, просо, а позже и картофель стали важными на возделываемых территориях. Рынки и домашние связи связывали общины с Ферганской долиной, Тянь-Шанем и более широкими торговыми путями Центральной Азии. В результате многие блюда имеют схожие формы в других местах, а местные названия, ингредиенты и схемы подачи различаются.",[403,411,413],{"id":412},"мясо-и-бульон","Мясо и бульон",[399,415,416,417,421],{},"Баранина и говядина часто используются в повседневной и церемониальной кулинарии, а конина используется в определенных приготовлениях и обстановке. Отварное мясо можно подавать большими кусками с бульоном, хлебом, лапшой или рисом. ",[418,419,420],"em",{},"Бешбармак",", буквально «пять пальцев» на кыргызском и родственных тюркских языках, обычно сочетает в себе отварное мясо, широкие куски теста и луковый бульон; его форма варьируется в зависимости от наличия мяса и количества гостей.",[399,423,424,425,428],{},"Бульон играет практическую роль и в качестве средства для приготовления пищи, и в качестве сопровождения. Мясной бульон можно подавать до или после твердой части еды, а жирность регулируется в зависимости от сезона и предпочтений. Такие блюда, как ",[418,426,427],{},"шорпо",", прозрачный или слегка приправленный суп с мясом и овощами, готовят на домашних кухнях и придорожных закусочных. Их ингредиенты не стандартизированы: картофель, морковь, лук и зелень отражают доступ к садам и рынкам.",[403,430,432],{"id":431},"молочные-продукты","Молочные продукты",[399,434,435,436,439],{},"Молоко быстро трансформируется во время лактации животных и сохраняется в нескольких формах для последующего использования. ",[418,437,438],{},"Кымыз"," — это ферментированное кобылье молоко, которое традиционно готовят в кожаном или деревянном сосуде путем многократного перемешивания и добавления свежего молока. Его кислотность и содержание алкоголя зависят от времени и температуры брожения. Коровье, овечье и козье молоко также сквашивают, сбивают, сушат или превращают в творожные продукты.",[399,441,442,445],{},[418,443,444],{},"Курут"," состоит из маленьких сушеных шариков, приготовленных из процеженного кислого молока или творога. Поскольку он хорошо хранится, его можно есть сразу, растворять в воде или добавлять в супы. Сливочное масло, топленые сливки и свежий творог также связаны с сезонным производством молока, но их также покупают в городах. Таким образом, использование молочных продуктов связывает домашний труд, график выпаса скота и рыночный обмен.",[403,447,449],{"id":448},"тесто-зерно-и-рис","Тесто, зерно и рис",[399,451,452,453,456,457,460,461,464],{},"Пшеничную муку используют для приготовления хлеба, лапши, пельменей и жареной выпечки. Круглый хлеб, известный как ",[418,454,455],{},"боорсок",", вырезают из дрожжевого или пресного теста и обжаривают в масле или жире; он появляется за чаем, семейными обедами и большими собраниями. ",[418,458,459],{},"Манты"," — это приготовленные на пару свертки, обычно начиненные мясным фаршем, луком и иногда тыквой, а ",[418,462,463],{},"самса"," — это запеченная или жареная выпечка с соответствующими начинками.",[399,466,467,468,471],{},"Блюда из риса особенно ассоциируются с южными долинами и городскими продовольственными рынками. ",[418,469,470],{},"Палу",", местная форма плова, сочетает в себе рис с морковью, луком, жиром и мясом, хотя количество и добавки, такие как нут или сухофрукты, различаются. Лапшу можно вытаскивать вручную или нарезать, ее подают в супах или с соусами. Эти продукты демонстрируют совпадение пастушеских и сельскохозяйственных продуктов в домашней кулинарии.",[403,473,475],{"id":474},"питание-и-сервировка","Питание и сервировка",[399,477,478],{},"Чай организует множество обедов и визитов. Его подают с хлебом, молочными продуктами, сладостями, вареньем или жареным тестом, а в зависимости от времени дня и случая могут следовать более сытные блюда. Еду часто кладут на общую скатерть или низкий стол, а для супа и чая используют отдельные миски. В порядке подачи могут учитываться возраст, статус гостя и практическое разделение порций, особенно когда подается приготовленное целиком животное.",[399,480,481],{},"Подготовка обычно осуществляется совместно во время свадеб, похорон и сезонных собраний. Женщины и мужчины могут выполнять разные задачи в зависимости от семейной практики, включая приготовление теста, нарезку мяса, приготовление пищи на открытом воздухе или сервировку. Такие разделения не являются ни единообразными, ни неизменными; квартиры, рестораны и готовая еда изменили повседневную жизнь во многих местах.",[403,483,485],{"id":484},"местные-различия","Местные различия",[399,487,488],{},"В южной кухне часто используется больше риса, овощей, фруктов и специй из-за орошаемого земледелия и плотной рыночной сети. Домохозяйства в горных и северных районах могут делать упор на молочные, мясные и тестовые продукты, особенно в пастбищные сезоны. Городское меню включает региональные блюда наряду с русскими, узбекскими, дунганскими и другими кулинарными традициями, в то время как домашние рецепты по-прежнему различаются в зависимости от семьи, дохода и доступа к домашнему скоту.",[403,490,492],{"id":491},"см-также","См. также",[494,495,496,502,506,510],"ul",{},[497,498,499],"li",{},[500,501,34],"a",{"href":35},[497,503,504],{},[500,505,156],{"href":157},[497,507,508],{},[500,509,113],{"href":160},[497,511,512],{},[500,513,117],{"href":167},[403,515,517],{"id":516},"документированный-пример","Документированный пример",[399,519,520,521,527],{},"Курут получают отцеживанием и высушиванием кисломолочных продуктов. Исследование 2022 года различает названия курут в Кыргызстане и курт в Казахстане. ",[500,522,526],{"href":523,"rel":524},"https://agris.fao.org/search/en/records/67053566b1dfe472e145f6d9",[525],"nofollow","Mamatova and Aydın (2022): Kurut, Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences",".",[399,529,530],{},"Указанный источник подтверждает этот пример. Обзор в целом остаётся редакционным черновиком; местные практики и исторические интерпретации требуют проверки специалистом.",{"title":532,"searchDepth":533,"depth":534,"links":535},"",1,2,[536,537,538,539,540,541,542,543],{"id":405,"depth":534,"text":406},{"id":412,"depth":534,"text":413},{"id":431,"depth":534,"text":432},{"id":448,"depth":534,"text":449},{"id":474,"depth":534,"text":475},{"id":484,"depth":534,"text":485},{"id":491,"depth":534,"text":492},{"id":516,"depth":534,"text":517},"Обзор кыргызских кулинарных традиций, их скотоводческого контекста, домашней подготовки и региональных различий.","draft","md",[],{},null,{"title":144,"description":544},[552],{"title":526,"url":523},"/en/docs/kyrgyzstan/cuisine","8MISB8MEIf5_Swm6YaM9adST12z_n3-JjwOByxS1VQA",[556,558],{"title":137,"path":139,"stem":140,"description":557,"children":-1},"Статьи энциклопедии о Кыргызстане, посвященные кухне, фестивалям, гостеприимству, представлениям, материальной культуре и связанным с ними практикам.",{"title":148,"path":149,"stem":150,"description":559,"children":-1},"Обзор изготовления войлока, тканого текстиля, вышивки и домашнего декора в Кыргызстане.",1791560782564]