[{"data":1,"prerenderedAt":559},["ShallowReactive",2],{"navigation-ru":3,"docs-ru-/ru/docs/turkey/cuisine":393,"docs-surround-ru-/ru/docs/turkey/cuisine":554},[4,42,89,136,179,226,273,320,345],{"title":5,"path":6,"stem":7,"children":8,"icon":41},"Общее","/ru/docs/common","ru/docs/1.common/index",[9,10,14,33,37],{"title":5,"path":6,"stem":7},{"title":11,"path":12,"stem":13},"Навруз","/ru/docs/common/navruz","ru/docs/1.common/navruz",{"title":15,"icon":16,"path":17,"stem":18,"children":19,"page":32},"Народы","i-lucide-users","/ru/docs/common/people","ru/docs/1.common/people",[20,24,28],{"title":21,"path":22,"stem":23},"Чуваши","/ru/docs/common/people/chuvash","ru/docs/1.common/people/chuvash",{"title":25,"path":26,"stem":27},"Гагаузы","/ru/docs/common/people/gagauz","ru/docs/1.common/people/gagauz",{"title":29,"path":30,"stem":31},"Каракалпаки","/ru/docs/common/people/karakalpaks","ru/docs/1.common/people/karakalpaks",false,{"title":34,"path":35,"stem":36},"Тюркская кухня","/ru/docs/common/turkic-cuisine","ru/docs/1.common/turkic-cuisine",{"title":38,"path":39,"stem":40},"Тюркские народы","/ru/docs/common/turkic-peoples","ru/docs/1.common/turkic-peoples","i-game-icons:wolf-howl",{"title":43,"icon":44,"path":45,"stem":46,"children":47},"Туркменистан","i-openmoji:flag-turkmenistan","/ru/docs/turkmenistan","ru/docs/2.turkmenistan/index",[48,49,53,57,61,65,69,73,77,81,85],{"title":43,"path":45,"stem":46},{"title":50,"path":51,"stem":52},"Ковроткачество в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/carpet-weaving","ru/docs/2.turkmenistan/carpet-weaving",{"title":54,"path":55,"stem":56},"Туркменская кухня","/ru/docs/turkmenistan/cuisine","ru/docs/2.turkmenistan/cuisine",{"title":58,"path":59,"stem":60},"Праздники и календарные обычаи Туркменистана","/ru/docs/turkmenistan/festivals","ru/docs/2.turkmenistan/festivals",{"title":62,"path":63,"stem":64},"Коневодческая культура и пастушеские навыки в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/horse-culture","ru/docs/2.turkmenistan/horse-culture",{"title":66,"path":67,"stem":68},"Гостеприимство в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/hospitality","ru/docs/2.turkmenistan/hospitality",{"title":70,"path":71,"stem":72},"Материальная культура Туркменистана","/ru/docs/turkmenistan/material-culture","ru/docs/2.turkmenistan/material-culture",{"title":74,"path":75,"stem":76},"Музыка и танец в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/music-dance","ru/docs/2.turkmenistan/music-dance",{"title":78,"path":79,"stem":80},"Чайный и хлебный этикет в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/tea-bread-etiquette","ru/docs/2.turkmenistan/tea-bread-etiquette",{"title":82,"path":83,"stem":84},"Народные верования в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/vernacular-belief","ru/docs/2.turkmenistan/vernacular-belief",{"title":86,"path":87,"stem":88},"Свадебные ритуалы в Туркменистане","/ru/docs/turkmenistan/wedding-rituals","ru/docs/2.turkmenistan/wedding-rituals",{"title":90,"icon":91,"path":92,"stem":93,"children":94},"Азербайджан","i-openmoji:flag-azerbaijan","/ru/docs/azerbaijan","ru/docs/3.azerbaijan/index",[95,96,100,104,108,112,116,120,124,128,132],{"title":90,"path":92,"stem":93},{"title":97,"path":98,"stem":99},"Ковры и текстиль","/ru/docs/azerbaijan/carpet-textiles","ru/docs/3.azerbaijan/carpet-textiles",{"title":101,"path":102,"stem":103},"Азербайджанская кухня","/ru/docs/azerbaijan/cuisine","ru/docs/3.azerbaijan/cuisine",{"title":105,"path":106,"stem":107},"Кулинарная региональность","/ru/docs/azerbaijan/culinary-regionality","ru/docs/3.azerbaijan/culinary-regionality",{"title":109,"path":110,"stem":111},"Праздники и календарные обычаи","/ru/docs/azerbaijan/festivals","ru/docs/3.azerbaijan/festivals",{"title":113,"path":114,"stem":115},"Гостеприимство","/ru/docs/azerbaijan/hospitality","ru/docs/3.azerbaijan/hospitality",{"title":117,"path":118,"stem":119},"Материальная культура","/ru/docs/azerbaijan/material-culture","ru/docs/3.azerbaijan/material-culture",{"title":121,"path":122,"stem":123},"Мугам и ашуг","/ru/docs/azerbaijan/mugham-ashug","ru/docs/3.azerbaijan/mugham-ashug",{"title":125,"path":126,"stem":127},"Музыка и танец","/ru/docs/azerbaijan/music-dance","ru/docs/3.azerbaijan/music-dance",{"title":129,"path":130,"stem":131},"Домашние практики Новруза","/ru/docs/azerbaijan/novruz-household","ru/docs/3.azerbaijan/novruz-household",{"title":133,"path":134,"stem":135},"Народные верования","/ru/docs/azerbaijan/vernacular-belief","ru/docs/3.azerbaijan/vernacular-belief",{"title":137,"icon":138,"path":139,"stem":140,"children":141},"Кыргызстан","i-openmoji:flag-kyrgyzstan","/ru/docs/kyrgyzstan","ru/docs/4.kyrgyzstan/index",[142,143,147,151,155,159,162,166,169,172,175],{"title":137,"path":139,"stem":140},{"title":144,"path":145,"stem":146},"Кухня","/ru/docs/kyrgyzstan/cuisine","ru/docs/4.kyrgyzstan/cuisine",{"title":148,"path":149,"stem":150},"Войлочный текстиль","/ru/docs/kyrgyzstan/felt-textiles","ru/docs/4.kyrgyzstan/felt-textiles",{"title":152,"path":153,"stem":154},"Фестивали","/ru/docs/kyrgyzstan/festivals","ru/docs/4.kyrgyzstan/festivals",{"title":156,"path":157,"stem":158},"Сохранение продуктов","/ru/docs/kyrgyzstan/food-preservation","ru/docs/4.kyrgyzstan/food-preservation",{"title":113,"path":160,"stem":161},"/ru/docs/kyrgyzstan/hospitality","ru/docs/4.kyrgyzstan/hospitality",{"title":163,"path":164,"stem":165},"Эпос «Манас»","/ru/docs/kyrgyzstan/manas-epic","ru/docs/4.kyrgyzstan/manas-epic",{"title":117,"path":167,"stem":168},"/ru/docs/kyrgyzstan/material-culture","ru/docs/4.kyrgyzstan/material-culture",{"title":125,"path":170,"stem":171},"/ru/docs/kyrgyzstan/music-dance","ru/docs/4.kyrgyzstan/music-dance",{"title":133,"path":173,"stem":174},"/ru/docs/kyrgyzstan/vernacular-belief","ru/docs/4.kyrgyzstan/vernacular-belief",{"title":176,"path":177,"stem":178},"Юрта","/ru/docs/kyrgyzstan/yurt","ru/docs/4.kyrgyzstan/yurt",{"title":180,"icon":181,"path":182,"stem":183,"children":184},"Турция","i-openmoji:flag-turkey","/ru/docs/turkey","ru/docs/5.turkey/index",[185,186,190,194,198,202,206,210,214,218,222],{"title":180,"path":182,"stem":183},{"title":187,"path":188,"stem":189},"Хлеб и мезе в Турции","/ru/docs/turkey/bread-meze","ru/docs/5.turkey/bread-meze",{"title":191,"path":192,"stem":193},"Кофейни и чайные сады в Турции","/ru/docs/turkey/coffeehouse-tea-garden","ru/docs/5.turkey/coffeehouse-tea-garden",{"title":195,"path":196,"stem":197},"Кухня в Турции","/ru/docs/turkey/cuisine","ru/docs/5.turkey/cuisine",{"title":199,"path":200,"stem":201},"Фестивали и сезонные обряды в Турции","/ru/docs/turkey/festivals","ru/docs/5.turkey/festivals",{"title":203,"path":204,"stem":205},"Хаммам в Турции","/ru/docs/turkey/hammam","ru/docs/5.turkey/hammam",{"title":207,"path":208,"stem":209},"Гостеприимство в Турции","/ru/docs/turkey/hospitality","ru/docs/5.turkey/hospitality",{"title":211,"path":212,"stem":213},"Материальная культура в Турции","/ru/docs/turkey/material-culture","ru/docs/5.turkey/material-culture",{"title":215,"path":216,"stem":217},"Музыка Мевлеви в Турции","/ru/docs/turkey/mevlevi-music","ru/docs/5.turkey/mevlevi-music",{"title":219,"path":220,"stem":221},"Музыка и танцы в Турции","/ru/docs/turkey/music-dance","ru/docs/5.turkey/music-dance",{"title":223,"path":224,"stem":225},"Народные верования в Турции","/ru/docs/turkey/vernacular-belief","ru/docs/5.turkey/vernacular-belief",{"title":227,"icon":228,"path":229,"stem":230,"children":231},"Казахстан","i-openmoji:flag-kazakhstan","/ru/docs/kazakhstan","ru/docs/6.kazakhstan/index",[232,233,237,241,245,249,253,257,261,265,269],{"title":227,"path":229,"stem":230},{"title":234,"path":235,"stem":236},"Казахская кухня","/ru/docs/kazakhstan/cuisine","ru/docs/6.kazakhstan/cuisine",{"title":238,"path":239,"stem":240},"Молочная кухня в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/dairy-cuisine","ru/docs/6.kazakhstan/dairy-cuisine",{"title":242,"path":243,"stem":244},"Домбра и Куй","/ru/docs/kazakhstan/dombyra-kui","ru/docs/6.kazakhstan/dombyra-kui",{"title":246,"path":247,"stem":248},"Искусство войлока в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/felt-arts","ru/docs/6.kazakhstan/felt-arts",{"title":250,"path":251,"stem":252},"Фестивали в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/festivals","ru/docs/6.kazakhstan/festivals",{"title":254,"path":255,"stem":256},"Гостеприимство в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/hospitality","ru/docs/6.kazakhstan/hospitality",{"title":258,"path":259,"stem":260},"Материальная культура в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/material-culture","ru/docs/6.kazakhstan/material-culture",{"title":262,"path":263,"stem":264},"Музыка и танцы в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/music-dance","ru/docs/6.kazakhstan/music-dance",{"title":266,"path":267,"stem":268},"Обычаи Наурыза в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/nauryz-customs","ru/docs/6.kazakhstan/nauryz-customs",{"title":270,"path":271,"stem":272},"Народные верования в Казахстане","/ru/docs/kazakhstan/vernacular-belief","ru/docs/6.kazakhstan/vernacular-belief",{"title":274,"icon":275,"path":276,"stem":277,"children":278},"Узбекистан","i-openmoji:flag-uzbekistan","/ru/docs/uzbekistan","ru/docs/7.uzbekistan/index",[279,280,284,288,292,296,300,304,308,312,316],{"title":274,"path":276,"stem":277},{"title":281,"path":282,"stem":283},"Архитектурное ремесло в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/architectural-craft","ru/docs/7.uzbekistan/architectural-craft",{"title":285,"path":286,"stem":287},"Базары и ремесленные кварталы Узбекистана","/ru/docs/uzbekistan/bazaar-crafts","ru/docs/7.uzbekistan/bazaar-crafts",{"title":289,"path":290,"stem":291},"Фестивали и сезонные обряды в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/festivals","ru/docs/7.uzbekistan/festivals",{"title":293,"path":294,"stem":295},"Узбекская кухня","/ru/docs/uzbekistan/gastronomy","ru/docs/7.uzbekistan/gastronomy",{"title":297,"path":298,"stem":299},"Гостеприимство и обычаи жизненного цикла в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/hospitality","ru/docs/7.uzbekistan/hospitality",{"title":301,"path":302,"stem":303},"Маком в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/maqom","ru/docs/7.uzbekistan/maqom",{"title":305,"path":306,"stem":307},"Материальная культура в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/material-culture","ru/docs/7.uzbekistan/material-culture",{"title":309,"path":310,"stem":311},"Музыка и танец в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/music-dance","ru/docs/7.uzbekistan/music-dance",{"title":313,"path":314,"stem":315},"Шелковые и текстильные традиции в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/silk-textiles","ru/docs/7.uzbekistan/silk-textiles",{"title":317,"path":318,"stem":319},"Народные верования и повседневные обряды в Узбекистане","/ru/docs/uzbekistan/vernacular-belief","ru/docs/7.uzbekistan/vernacular-belief",{"title":321,"path":322,"stem":323,"children":324,"page":32},"Руководство для авторов","/ru/docs/essentials","ru/docs/8.essentials",[325,330,335,340],{"title":326,"path":327,"stem":328,"icon":329},"Синтаксис Markdown","/ru/docs/essentials/markdown-syntax","ru/docs/8.essentials/1.markdown-syntax","i-lucide-heading-1",{"title":331,"path":332,"stem":333,"icon":334},"Блоки кода","/ru/docs/essentials/code-blocks","ru/docs/8.essentials/2.code-blocks","i-lucide-code-xml",{"title":336,"path":337,"stem":338,"icon":339},"Компоненты прозы","/ru/docs/essentials/prose-components","ru/docs/8.essentials/3.prose-components","i-lucide-component",{"title":341,"path":342,"stem":343,"icon":344},"Изображения и вставки","/ru/docs/essentials/images-embeds","ru/docs/8.essentials/4.images-embeds","i-lucide-image",{"title":346,"icon":347,"path":348,"stem":349,"children":350},"Войны","i-lucide-swords","/ru/docs/wars","ru/docs/9.wars/index",[351,353,357,361,365,369,373,377,381,385,389],{"title":352,"path":348,"stem":349},"Войны, битвы и вооружённые конфликты",{"title":354,"path":355,"stem":356},"Таласская битва","/ru/docs/wars/battle-of-talas","ru/docs/9.wars/1.battle-of-talas",{"title":358,"path":359,"stem":360},"Турецкая война за независимость","/ru/docs/wars/turkish-war-of-independence","ru/docs/9.wars/10.turkish-war-of-independence",{"title":362,"path":363,"stem":364},"Византийско-сельджукские войны","/ru/docs/wars/seljuk-byzantine-wars","ru/docs/9.wars/2.seljuk-byzantine-wars",{"title":366,"path":367,"stem":368},"Монгольские завоевания","/ru/docs/wars/mongol-conquests","ru/docs/9.wars/3.mongol-conquests",{"title":370,"path":371,"stem":372},"Возвышение Османской империи","/ru/docs/wars/ottoman-wars-of-expansion","ru/docs/9.wars/4.ottoman-wars-of-expansion",{"title":374,"path":375,"stem":376},"Тимур","/ru/docs/wars/timurs-military-campaigns","ru/docs/9.wars/5.timurs-military-campaigns",{"title":378,"path":379,"stem":380},"Османо-габсбургские войны","/ru/docs/wars/ottoman-habsburg-wars","ru/docs/9.wars/6.ottoman-habsburg-wars",{"title":382,"path":383,"stem":384},"Русско-казанские войны","/ru/docs/wars/russo-kazan-wars","ru/docs/9.wars/7.russo-kazan-wars",{"title":386,"path":387,"stem":388},"Османо-персидские войны","/ru/docs/wars/ottoman-safavid-wars","ru/docs/9.wars/8.ottoman-safavid-wars",{"title":390,"path":391,"stem":392},"Первая битва при Панипате","/ru/docs/wars/foundation-of-the-mughal-empire","ru/docs/9.wars/9.foundation-of-the-mughal-empire",{"id":394,"title":195,"body":395,"description":543,"editorialStatus":544,"extension":545,"links":546,"meta":547,"navigation":548,"path":196,"seo":549,"sources":550,"stem":197,"translationOf":552,"updatedAt":548,"__hash__":553},"docs_ru/ru/docs/5.turkey/cuisine.md",{"type":396,"value":397,"toc":530},"minimark",[398,402,407,410,414,417,425,429,440,443,447,450,453,457,468,480,484,487,490,494,514,518,527],[399,400,401],"p",{},"Кухня в Турции организована посредством домашнего питания, рыночных продуктов, сезонных консервов и форм общественного питания. Он включает в себя традиции, связанные с Анатолией, Черным морем, Эгейским, Фракийским, Средиземноморским и юго-восточными регионами, а также городские кухни, сформированные миграцией и торговлей. Общие блюда приобретают разные ингредиенты, названия и социальное использование в этих условиях.",[403,404,406],"h2",{"id":405},"исторический-и-географический-контекст","Исторический и географический контекст",[399,408,409],{},"Положение Анатолии между Черноморским, Эгейским, Средиземноморским, Кавказским и Месопотамским регионами способствовало перемещению сельскохозяйственных культур, технологий и форм питания. Выращивание зерновых, выпас овец и коз, рыболовство, производство оливок и садоводство обеспечивают отличную региональную продовольственную базу. Городские кухни османской эпохи, коммерческие маршруты, а затем и внутренняя миграция продолжали распространять рецепты, не устраняя местных различий.",[403,411,413],{"id":412},"основные-продукты-питания-жиры-и-сезонность","Основные продукты питания, жиры и сезонность",[399,415,416],{},"Хлеб, булгур, рис, бобовые, йогурт и овощи являются постоянными компонентами повседневного питания. Из пшеницы готовят буханки, лепешки, лапшу, выпечку и дробленое зерно; кукуруза имеет особое значение в некоторых частях Черноморского региона. Оливковое масло преобладает во многих западных и южных овощных блюдах, тогда как сливочное масло, топленое масло и животный жир чаще встречаются в более холодных внутренних или пасторальных регионах.",[399,418,419,420,424],{},"Сезонность влияет как на ингредиенты, так и на рабочую силу. Летние овощи сушат, маринуют, разливают по бутылкам или превращают в пасты для зимнего употребления. Семьи готовят ",[421,422,423],"em",{},"сальсу",", концентрированную томатную или перечную пасту, а фрукты консервируют в виде джемов, сиропов или сушеных продуктов. Эти методы остаются бытовой практикой, но также коммерциализируются через рынки и мелких производителей.",[403,426,428],{"id":427},"супы-овощи-и-общие-блюда","Супы, овощи и общие блюда",[399,430,431,432,435,436,439],{},"Суп обычно начинается с еды и может быть приготовлен из чечевицы, йогурта, зерновых, овощей или субпродуктов. Овощные блюда включают тушеное мясо, фаршированные листья и овощи, а также блюда из бобовых. Термин ",[421,433,434],{},"долма"," обозначает начинку, а ",[421,437,438],{},"сарма"," обычно относится к листьям, скрученным вокруг начинки; фактическое использование зависит от местности. В блюдах на масляной основе овощи можно подавать комнатной температуры, тогда как варианты на основе мяса или зерна обычно бывают горячими.",[399,441,442],{},"При приеме пищи часто в центре размещают несколько блюд для коллективного обслуживания. Йогурт, салат, сезонные фрукты, соленые огурцы и хлеб составляют баланс основного блюда, а не действуют в фиксированной последовательности. Таким образом, знакомая ресторанная классификация «турецкая кухня» упрощает широкий набор домашних и региональных репертуаров.",[403,444,446],{"id":445},"мясо-рыба-и-молочные-продукты","Мясо, рыба и молочные продукты",[399,448,449],{},"Баранина, говядина, птица и субпродукты используются в домашней и коммерческой кулинарии, причем частота их употребления зависит от дохода, региона и случая. Мясо, приготовленное на гриле или на шашлыке, является одной из видимых форм общественного питания, но тушеные блюда, мясные начинки, супы и блюда из теста не менее важны. В восточных и центральных районах скотоводческие традиции поддерживают сыры, йогурт, масло и сухие молочные продукты.",[399,451,452],{},"Прибрежные сообщества используют местную рыбу и моллюсков, часто приготовленные просто в сезон. Блюда из анчоусов особенно ассоциируются с восточной частью Черного моря, а в эгейской и средиземноморской кухне широко используются травы, зелень и морепродукты. Такие ассоциации не следует воспринимать как исключительные: рыба, мясо и молочные продукты циркулируют через национальные системы поставок.",[403,454,456],{"id":455},"сладости-и-напитки","Сладости и напитки",[399,458,459,460,463,464,467],{},"Сладкие блюда варьируются от фруктовых десертов и молочных пудингов до слоеной выпечки и теста, пропитанного сиропом. ",[421,461,462],{},"Пахлава"," имеет множество региональных форм, отличающихся орехом, жиром, толщиной и способом приготовления. ",[421,465,466],{},"Ашуре",", вареная смесь зерен, бобовых, сухофруктов и орехов, готовится в некоторых домах и учреждениях во время Мухаррама и раздается соседям.",[399,469,470,471,474,475,479],{},"Чай, называемый ",[421,472,473],{},"çay",", является обычным дополнением к разговору и еде, а кофе подается дома и в общественных местах. Айран, напиток из соленого йогурта, и фруктовый шербет также широко используются в местных и церемониальных целях. Об общении, основанном на напитках, см. ",[476,477,478],"a",{"href":192},"Кофейни и чайные сады",".",[403,481,483],{"id":482},"местные-различия","Местные различия",[399,485,486],{},"Региональные этикетки являются полезной отправной точкой, а не закрытыми кулинарными границами. Эгейские блюда с оливковым маслом, черноморские блюда из кукурузы и анчоусов, зерновые продукты Центральной Анатолии, юго-восточные традиции специй и кебаба, а также восточные молочные практики пересекаются в путешествиях, торговле и семейном движении. Домашние рецепты также различаются в зависимости от религиозной общины, сельской или городской местности, а также доступа к рыночным ингредиентам.",[399,488,489],{},"Приготовление пищи также распределяет знания между поколениями и участниками домашнего хозяйства. Выбор крупы, степень кислотности йогурта, время сушки или способ нарезки передаются через наблюдение и совместную работу, а не только через записанный рецепт. Рынок расширяет доступ к продуктам, но цена, сезон и оборудование кухни по-прежнему влияют на меню. Поэтому описание блюда полезно дополнять сведениями о месте, времени года и ситуации, в которой его готовят.",[403,491,493],{"id":492},"см-также","См. также",[495,496,497,502,506,510],"ul",{},[498,499,500],"li",{},[476,501,34],{"href":35},[498,503,504],{},[476,505,187],{"href":188},[498,507,508],{},[476,509,207],{"href":208},[498,511,512],{},[476,513,211],{"href":212},[403,515,517],{"id":516},"документированный-пример","Документированный пример",[399,519,520,521,479],{},"Турецкий кофе — также социальная практика: номинация ЮНЕСКО связывает его приготовление и подачу с визитами, праздниками и помолвкой. ",[476,522,526],{"href":523,"rel":524},"https://ich.unesco.org/en/decisions/8.COM/8.28",[525],"nofollow","UNESCO: Turkish coffee culture, decision 8.COM 8.28",[399,528,529],{},"Указанный источник подтверждает этот пример. Обзор в целом остаётся редакционным черновиком; местные практики и исторические интерпретации требуют проверки специалистом.",{"title":531,"searchDepth":532,"depth":533,"links":534},"",1,2,[535,536,537,538,539,540,541,542],{"id":405,"depth":533,"text":406},{"id":412,"depth":533,"text":413},{"id":427,"depth":533,"text":428},{"id":445,"depth":533,"text":446},{"id":455,"depth":533,"text":456},{"id":482,"depth":533,"text":483},{"id":492,"depth":533,"text":493},{"id":516,"depth":533,"text":517},"Обзор региональных продуктов питания, ингредиентов, блюд и кулинарного обмена в Турции.","draft","md",[],{},null,{"title":195,"description":543},[551],{"title":526,"url":523},"/en/docs/turkey/cuisine","CTuB_hgLHVQ8STU8_-s_Tn1x6WCND_1nGkxgr9nMtLw",[555,557],{"title":191,"path":192,"stem":193,"description":556,"children":-1},"Общественное общение, беседы, игры и напитки в кофейнях и чайных садах Турции.",{"title":199,"path":200,"stem":201,"description":558,"children":-1},"Отчет о религиозных праздниках, сезонных собраниях и местных ярмарках как культурных практиках в Турции.",1791560785533]